На главную - Забирайка!

Навигация:

ХТексты песен


ХАккорды к песням

ХРецепты

ХНаш словарик
ХСтатьи
ХПопулярное

Рецепты
рецепты

Список наших рецептов по алфавиту

А  Б  В  Г  Д  Е  Ж  З  И  К  Л  М  Н  О  П  Р  С  Т  У  Ф  Х  Ц  Ч  Ш  Щ  Э  Ю  Я

Рецепт - Отжимание сока для желе

Отжимание сока для желе

В домашних условиях сок получают следующим способом. Плоды
тщательно моют, удаляя подгнившие и заплесневелые экземпляры.
Промытые плоды отжимают на любых домашних прессах, или используя
комбинированную машинку. Сок можно получить также, обварив плоды
в небольшом количестве воды в течение 5-20 мин в зависимости от
их жесткости при температуре 80-100С.
При такой обработке плоды размягчаются и выделяют сок, который
сливают в отдельную посуду. Общую массу фильтруют через
несколько слоев марли. Остаток после фильтрации можно снова
проварить в воде и профильтровать дополнительно. Полученному
соку дают отстояться до следующего дня, после чего он готов для
приготовления желе.
Остаток плодовой массы употребляют для приготовления повидла. Из
1кг плодов этим способом можно выделить 0,7-1л сока. Если
количество полученного сока превышает 1л, это означает, что сок
сильно разбавлен водой, взятой в большом количестве. При варке
желе на 1л сока добавляют 750-800г сахара. Пектин обычно
употребляют в количестве 2-3г на 1кг желе.
В зависимости от вида и кислотности плодов на 1л сока добавляют
2-3г винной кислоты.

Случайные рецепты:

Рагу из баранины по-болгарски
Щука маринованная по-монастырски
Бульон с молодым картофелем
Пасха `Вареная` с изюмом и миндалем
Каттама (кухня: киргизская)
Рецепты
Полезное: