|
|
Навигация: Аккорды к песням РецептыНаш словарик
Статьи
Популярное |
Рецепты Список наших рецептов по алфавитуА Б В Г Д Е Ж З И К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю ЯКОНЦЕНТРАТ (фюме) ИЗ КОСТЕЙТелячьи кости (голёнки) - 5 кг, репчатый лук - 2 головки, 1морковь, 1 корнеплод сельдерея, 1 лавровый лист, несколько горошин перца. Вымытые и разрубленные кости сложить на противень и зарумянить в духовке. Затем сложить кости в кастрюлю, залить водой и поста- вить варить на слабом огне. Когда закипят, снять пену, добавить слег- ка испеченный на плите лук, 1 лавровый лист, перец горошком, крупно нарезанные морковь и сельдерей. Варить на слабом огне 12 часов. Процедить бульон через сито и охладить. С охлажденного бульона снять жир и опять поставить варить в широкой кастрюле. Уварить бульон, пока он станет клейким, убавить огонь и, помешивая, довести до загустения. Уваренный бульон разлить в банки и хранить в темном и холодном месте. Используется для улучшения вкуса различных соусов и блюд. Случайные рецепты:Старинные поваренные книги составлялись с учетом постов.Овощная смесь Плов из курицы по-турецки Медальоны с помидорами Морковный салат с тмином |
|
