На главную - Забирайка!

Навигация:

ХТексты песен


ХАккорды к песням

ХРецепты

ХНаш словарик
ХСтатьи
ХПопулярное

Рецепты
рецепты

Список наших рецептов по алфавиту

А  Б  В  Г  Д  Е  Ж  З  И  К  Л  М  Н  О  П  Р  С  Т  У  Ф  Х  Ц  Ч  Ш  Щ  Э  Ю  Я

Рецепт - Соус-майонез с желе

Соус-майонез с желе

Мясной, куриный или рыбный бульон - 700 г, масло подсолнечное -
300 г, желатин - 20-25 г, уксус 3%-ный - 50 г
Соус-майонез - 300 г, желе-бульон - 700 г
Соус-майонез - 300 г, желе-бульон - 450 г, соус белый - 250 г,
уксус 3%-ный - 50 г
Первый способ
В горячий мясной, куриный или рыбный бульон ввести желатин,
размоченный в холодной воде. Когда желатин растворится,
процедить бульон. В охлажденный, но не застывший бульон добавить
подсолнечное масло и взбивать веничком до тех пор, пока не
образуется густая однородная белая масса (25-30 минут). Если при
взбивании масса очень быстро сделается густой, то ее следует
слегка подогреть, а затем снова взбивать. Во время взбивания в
соус надо добавлять уксус или лимонную кислоту.
Процесс взбивания соуса должен быть непрерывным.
Второй способ
В не застывшее желе-бульон (См. первый способ) добавить Соус-
майонез и тщательно взбить веничком.
Третий способ
Не застывшее желе-бульон смешать с охлажденным белым соусом,
соусом `Майонез`, уксусом и тщательно взбить венчиком.
Соус используется для заливания холодной рыбы, филе домашней и
дикой птицы.

Случайные рецепты:

Напиток из тыквы и соленых огурцов
Суп овощной со спаржей
Творог с чесноком
Зеленый салат со сметаной
Щука с хреном.
Рецепты
Полезное: