На главную - Забирайка!

Навигация:

ХТексты песен


ХАккорды к песням

ХРецепты

ХНаш словарик
ХСтатьи
ХПопулярное

Рецепты
рецепты

Список наших рецептов по алфавиту

А  Б  В  Г  Д  Е  Ж  З  И  К  Л  М  Н  О  П  Р  С  Т  У  Ф  Х  Ц  Ч  Ш  Щ  Э  Ю  Я

Рецепт - Яично-масляный (Голландский) соус с уксусом

Яично-масляный (Голландский) соус с уксусом

Масло сливочное - 600 г, яйца (Желтки) - 12 шт., белый соус -
200 г, уксус 9%-ный - 50 г, бульон - 50 г, перец горошком - 1 г
Сырые яичные желтки и белый соус налить в сотейник, поставить на
слабо нагретый участок плиты или поместить на водяную баню
(Мармит) и взбивать смесь лопаткой. После того как смесь
прогреется и слегка загустеет, вливать в нее (Не переставая
взбивать) тонкой струей растопленное сливочное масло и уксус;
последний предварительно вскипятить с черным крупно дробленым
перцем и дать настояться 1 час.
Когда все масло и уксус будут соединены с желтками и масса
загустеет, развести ее мясным, рыбным бульоном, овощным отваром
или сливками, либо горячей водой. Затем соус посолить и
процедить.
Соус подается к жареной рыбе, мясу (Филе, лангету) и почкам.

Случайные рецепты:

Пирожки картофельные с грибами
Цветная капуста маринованная
Холодный суп из йогурта и огурцов по южно-африкански
Суп-пюре из картофеля - 2
Салат осенний
Рецепты
Полезное: