На главную - Забирайка!

Навигация:

ХТексты песен


ХАккорды к песням

ХРецепты

ХНаш словарик
ХСтатьи
ХПопулярное

Рецепты
рецепты

Список наших рецептов по алфавиту

А  Б  В  Г  Д  Е  Ж  З  И  К  Л  М  Н  О  П  Р  С  Т  У  Ф  Х  Ц  Ч  Ш  Щ  Э  Ю  Я

Рецепт - Охотничий соус

Охотничий соус

Первый способ
Красный основной соус - 750 г, маргарин сливочный - 45 г, масло
сливочное - 30 г, лук репчатый - 200 г, томат-пюре - 150 г,
виноградное вино - 100 г, шампиньоны - 150 г, сахар - 5 г,
зелень петрушки или укропа - 10 г, эстрагон - 10 г
В мелко нарубленный репчатый лук, спассированный на сливочном
маргарине, добавить измельченные шампиньоны или белые грибы и
пассировать в течение 5-7 минут. Затем влить белое вино, уварить
его на 1/3 первоначального объема, добавить красный основной
соус, пассированный томат-пюре, сахар, соль и варить 10-15
минут. После окончания варки в соус положить измельченную зелень
петрушки или укроп и листья эстрагона; заправить соус сливочным
маслом.
Соус подается к жареной дичи, натуральным котлетам из телятины,
баранины, котлетам и биточкам из дичи.
Второй способ
Соус красный - 500 г, сало топленое - 30 г, грибы свежие - 100
г, вино сухое - 50 г, масло сливочное - 20 г, зелень петрушки и
эстрагона.
Мелко нарубленные грибы (Белые или шампиньоны) и лук слегка
поджарить на сале, затем положить их в готовый красный соус и
варить 15-20 минут. По окончании варки в соус влить сухое
красное вино, измельченную зелень петрушки и эстрагона. Соус
довести до кипения и заправить сливочным маслом.
Подается соус к жареной дичи, баранине.

Случайные рецепты:

Паштет из фасоли
Запеканка картофельная с сыром
КОФЕЙНЫЙ
Бренди грог
Абрикосовый омлет
Рецепты
Полезное: