На главную - Забирайка!

Навигация:

ХТексты песен


ХАккорды к песням

ХРецепты

ХНаш словарик
ХСтатьи
ХПопулярное

Рецепты
рецепты

Список наших рецептов по алфавиту

А  Б  В  Г  Д  Е  Ж  З  И  К  Л  М  Н  О  П  Р  С  Т  У  Ф  Х  Ц  Ч  Ш  Щ  Э  Ю  Я

Рецепт - Индейка по-рыцарски

Индейка по-рыцарски

Индейку разделывают, отделяют кости и белое мясо. Кости, мясо
(Исключая грудку), потроха кладут в кастрюлю вместе с тушеными
белыми грибами, мелко нарезанными морковью, луком, корнем
сельдерея и петрушки, лавром и черным перцем горошком, заливают
водой и сухим белым огнем, доводят до кипения и варят на слабом
огне 40-50 мин. Полученный бульон процеживают. Белые грибы
пропускают через мясорубку, кладут обратно в бульон и солят по
вкусу. Яичный желток взбивают со сливками и вливают туда немного
бульона, непрерывно помешивая, чтобы яйца не свернулись.
Выливают яйца в бульон и варят 5-7 минут, размешивая и не доводя
до кипения. Солят по вкусу. Густой соус разбавляют сливками,
жидкий - выдерживают на огне еще несколько мин. Белое мясо
разрезают на несколько кусков, обваливают в сухарях и обжаривают
в кипящем жире до золотистого цвета. Сваренное в бульоне мясо
пропускают через мясорубку, подогревают, поливают соусом до
образования густой массы и кладут на середине подогретого блюда.
Вокруг укладывают хорошо пропитанный сливочным маслом отварной
рис, а по краям - кусочки обжаренного белого мяса вперемешку с
ломтиками поджаренного до хруста сала. Отдельно подают
оставшийся горячий соус.
Индейка с грудкой 250, лук репчатый 10, морковь 10, сельдерей
10, зелень пет ушки 5, чеснок 2, лавр, перец горошком, грибы
сухие белые 40, яйцо 1 шт., вино сухое белое 30, сливки 30,
сухари панировочные 5, жир для обжаривания 10, рис отварной 60,
масло сливочн 10, сало (Шпик), соль.

Случайные рецепты:

Соус с эстрагоном и сухим вином
Кусок мяса с пивом
Перкельт из карпа
Солянка с морским гребешком
Торт `Буковина`
Рецепты
Полезное: