|
|
Навигация: Аккорды к песням РецептыНаш словарик
Статьи
Популярное |
Рецепты Список наших рецептов по алфавитуА Б В Г Д Е Ж З И К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю ЯПатиссоны маринованныеДля маринования пригодны молодые патиссоны белого или желтогоцвета, без всяких повреждений, мелкие или средних размеров (диаметром не более 7-8 сантиметров). Подготовка их состоит в следующем: плоды тщательно моют, удаляют остаток цветка и плодоножку, срезая ее не более чем на сантиметр, затем бланшируют пять-семь минут в кипятке, и немедленно перекладывают в ведро с холодной водой, чтобы они быстро остыли. Мелкие патиссоны укладывают в банки целыми, а более крупные плоды разрезают на одинаковые дольки или половинки. Дальнейший процесс маринования патиссонов (раскладка в банки специй, заливка, пастеризация), такой же, как и кабачков. Подготовленные патиссоны бланшируют в кипящей воде 3-5 минут, охлаждают в холодной. В каждую банку 1 л добавляют листья хрена - 1.8 г, укропа - 50 г, листьев сельдерея и петрушки - 3.75 г, горького стручкового красного перца - 0.2 г, лаврового листа - 1.5 шт, чеснока - 1.6 г, душистого перца - 3 шт, черного горького - 5 шт. Заливают горячим маринадом (на банку 1 л - 400 г воды, 20 г соли, 20 г сахара, 6 г 80%-ного уксуса) и стерилизуют банки 1 л - 12 минут. Случайные рецепты:Суп-пюре из курагиМаринованные грибы-2 Гарниры к шашлыкам, филе на вертеле, басстурме Новогодний торт (маринка) Салат из свеклы и редьки с черносливом |
|
