На главную - Забирайка!

Навигация:

ХТексты песен


ХАккорды к песням

ХРецепты

ХНаш словарик
ХСтатьи
ХПопулярное

Рецепты
рецепты

Список наших рецептов по алфавиту

А  Б  В  Г  Д  Е  Ж  З  И  К  Л  М  Н  О  П  Р  С  Т  У  Ф  Х  Ц  Ч  Ш  Щ  Э  Ю  Я

Рецепт - Котлета по-киевски 2

Котлета по-киевски 2

Куриное филе с косточкой зачистить от пленок и сухожилий,
отбить тяпкой так, чтобы получился ровный по толщине пласт.
На середину пласта положить кусок холодного масла (в форме
еловой шишки), накрыть тонкой полоской мяса внутреннего
(малого) филе и закрыть масло со всех сторон мясом при помощи
ножа. Котлету посолить, смочить в яйце, запанировать в
хлебной крошке, снова смочить в яйце и еще раз запанировать в
хлебной крошке; жарить в большом количестве жира (фритюре) 3-
4 минуты. Вынув из жира, котлету можно поставить на 1-2
минуты в жарочный шкаф. Жарить котлету по-киевски нужно
непосредственно перед подачей.
Сливочное масло для начинки можно смешать с желтком вареного
яйца, протертым через сито, солью, мелко нарезанным укропом
или зеленью петрушки.
При подаче котлету положить на блюдо; котлету можно уложить
на ломтик поджаренного хлеба или на кусочек выпеченного
слоеного теста. Гарнир - жаренный соломкой картофель и
зеленый горошек, заправленный маслом. Котлету нужно полить
растопленным маслом, а на косточку надеть папильотку.
Так же можно приготовить котлеты из филе другой домашней
птицы или дичи.
На одну порцию: филе куриное 80, масло сливочное 40, в том
числе на поливку 10, яйца 10, хлеб пшеничный 25, масло
топленое или сало растительное 15, гарнир 150.

Случайные рецепты:

Рассольник мясной
Апельсиновое суфле
Омар со специями
Кондитерская колбаса
Салат из бараньих ножек
Рецепты
Полезное: