На главную - Забирайка!

Навигация:

ХТексты песен


ХАккорды к песням

ХРецепты

ХНаш словарик
ХСтатьи
ХПопулярное

Рецепты
рецепты

Список наших рецептов по алфавиту

А  Б  В  Г  Д  Е  Ж  З  И  К  Л  М  Н  О  П  Р  С  Т  У  Ф  Х  Ц  Ч  Ш  Щ  Э  Ю  Я

Рецепт - Баранина или свинина жаренная крупным куском

Баранина или свинина жаренная крупным куском

Для жаренья крупными кусками используют окорока, лопатки,
корейки, грудинки, кроме того, крупными кусками жарят почечную
часть баранины
Подготовленные куски посыпают солью и перцем, укладывают с
промежутками на холодную сковородку, наружной стороной вверх.
Поверхность кусков поливают жиром (жирную свинину или баранину
поливают водой). Куски мяса обжаривают в духовом шкафу при t
200ш
до полного прожаривания. Каждые 10-15 минут мясо поливают жиром,
в котором оно жарится. Для определения готовности куски мяса
следует проколоть острым кончиком ножа. Если мясо готово, нож
входит легко и ровно, а вытекающий сок прозрачный. Следует
знать,
что свинина ужаривается на 35 процентов, а баранина - на 37
процентов.
Готовые куски нарезают на порции, поперек волокон, толщиной 1,
5-
2 см. Подавать свинину можно с жареной белокочанной капустой, а
баранину с гречневой кашей или рисом.

Случайные рецепты:

Овощной плов с яблоками 2
Картофельный суп с клецками 1 (старинный рецепт)
Почки по-русски
На 4 порции
Салат из огурцов и яиц
Рецепты
Полезное: