Рецепты

Список наших рецептов по алфавиту

А Б В Г Д Е Ж З И К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я

Рецепт - Уха раковая

Уха раковая

Бульон рыбный - 400 г, раки - 4 шт.; для фарша: рыба -
60 г, хлеб - 25 г, сливки - 30 г, яйцо - 1/2 шт., масло
сливочное - 30 г.
Раков отварить, вынуть шейки, мякоть клешней. Из скорлупы
(Кроме основного панциря) сделать раковое масло. Для этого
скорлупу подсушить, истолочь, поджарить со сливочным
маслом, затем масло слить в посуду с водой, немного
размешать (Чтобы скорлупа осела на дно) и дать остыть.
Панцири раков обсушить, наполнить рыбным фаршем (См.
`Уха с фрикадельками из рыбы`), залить ухой и варить. Туда
же положить раковые шейки, раковое масло. Мякоть клешней
добавить в фарш для панцирей.

Случайные рецепты:

Курица по-царски
Цукаты из инжира
Компот из малины
Крюшон из яблок
Ятоза (Изделие из теста)
Рецепты

Полезное: