На главную - Забирайка!

Навигация:

ХТексты песен


ХАккорды к песням

ХРецепты

ХНаш словарик
ХСтатьи
ХПопулярное

Рецепты
рецепты

Список наших рецептов по алфавиту

А  Б  В  Г  Д  Е  Ж  З  И  К  Л  М  Н  О  П  Р  С  Т  У  Ф  Х  Ц  Ч  Ш  Щ  Э  Ю  Я

Рецепт - Свиная грудинка (Украинское сало)

Свиная грудинка (Украинское сало)

Шпик с 4-5 прожилками мяса (Спецкормление животного) нарезают на
порционные куски в 4-5 см, делают на них надрезы (Один надрез) и
натирают солью (1 кг на 15 кг сала). Затем укладывают рядами,
пересыпают солью, нагнетают грузом.
Через 5 суток сало перекладывают : нижние слои вверх и наоборот.
После двух перекладываний (Через 20 дней) сало готово к
употреблению. Хранят сало в банках в рассоле и в полотне.
Можно шпик перед засолкой обварить 3-4 мин. в солёном кипятке
(На 1 л воды -500 г соли), со специями: перцем, кардамоном и
листом лавра. Выдержать в этом рассоле 3-4 дня, подсушить,
пересыпать куски порошком душистого перца, кардамона и майорана.
Завернуть каждый кусок в полотно и выдержать в холодном подвале
15-16 дней.
Сало будет белого цвета, сочным и приятным на вкус.
Для любителей концентрацию соли и количество перца (Красного)
можно увеличить (Соли -до 900 г на 1 л, перца -2 г на 1 кг).

Случайные рецепты:

Помидорчики зеленые маринованные
Суп молочный с горохом и перловой крупой
Оленина по-чукотски
Мед из одуванчиков
Карп, тушеный в пиве.
Рецепты
Полезное: