Рецепты

Список наших рецептов по алфавиту

А Б В Г Д Е Ж З И К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я

Рецепт - Сушеная мирабель

Сушеная мирабель

У хорошо вызревшей, достаточно сладкой мирабели удаляют
плодоножки, ее промывают, разрезают пополам, удаляют косточки и
быстро погружают в воду, подкисленную лимонной кислотой (1/2
чайной ложки на 1 л воды), чтобы она не темнела на воздухе.
Когда вся мирабель будет подготовлена, ее вынимают из раствора и
после обсыхания ее можно будет сразу же сушить или сначала
обварить в сахарном растворе: в 1 л кипящей воды растворяют 1 кг
сахара, добавляют мирабель и обваривают в течение 5 минут. Затем
смесь снимают с плиты и оставляют на 24 часа засахариваться.
После обсыхания мирабель высушивают. Раскладывают слоем (Срезом
вниз) на решетке и сушат на солнце 4 - 6 дней или в духовке
сначала при 50С, затем при 65С и досушивают при 60С. Сушеная
мирабель должна быть мягкой.

Случайные рецепты:

В гости к политикам
Коктейль "Кофейный"-3
Свиные рульки с овощами
Фаршированные свежие грибы
Кабачки жареные в соусе
Рецепты

Полезное: